Chorizos LOS SORIANOS con frijoles
Este plato rústico y sabroso evoca los ricos y sustanciosos guisos de antaño, cuyo secreto radica en la simplicidad de los sabores y la facilidad de preparación. Perfecto para momentos en los que se necesita una carga de energía y sabor, su intenso aroma y su espesa salsa hacen que los chorizos LOS SORIANOS con frijoles sea un auténtico comfort food con un toque western.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de chorizos LOS SORIANOS
- 200 g de frijoles …… secos
- 70 g de cebolla dorada
- 50 g de vino tinto
- 500 g de salsa de tomate (botella o lata)
- Romero
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Remojar los frijoles en agua durante 8 horas. Al día siguiente, escurrir y enjuagarlos. Colocarlos en una olla grande, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Una vez que el agua esté caliente, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 50 minutos. Agregar sal al final de la cocción.
Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva a fuego lento durante 6-7 minutos.
Añadir los chorizos LOS SORIANOS y dorar durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agregar el vino tinto y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
Añadir ramitas de romero y la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos.
Escurrir los frijoles cocidos y añadirlos a la salsa. Continuar cocinando durante 10-15 minutos más, para que los sabores se mezclen bien.
Añadir mas romero picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El plato está listo para servir, acompañar con un buen vino tinto, no muy al estilo western, pero sin duda una muy buena combinación.