Disfruta de una deliciosa versión de pasta sin tomate, enriquecida con los auténticos chorizos LOS SORIANOS para un sabor inigualable que combina a la perfección con cualquier tipo de pasta. Nosotros recomendamos usar tagliatelle de huevo. La simplicidad de los ingredientes, el aroma de las hierbas frescas y una cocción lenta a fuego bajo hacen de esta receta una opción irresistible, ideal también para preparar lasañas, canelones o crepes saladas. ¡Una alternativa deliciosa al clásico ragú boloñés!
Prepara el sofrito: Calienta el aceite de oliva en una sartén junto con el diente de ajo hasta que esté dorado. Luego añade el apio y la zanahoria finamente picados.
Añade la cebolla picada y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por unos minutos. Mientras tanto, deshoja el romero, pica finamente y agrégalo al sofrito. Lava y seca las hojas de salvia, pícalas y añádelas, junto con las hojas de laurel enteras.
Prepara el chorizo: Retira la tripa del chorizo LOS SORIANOS y desmenúzalo con las manos. Agrégalo junto con la carne molida a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, desmenuzando la carne mientras se cocina.
Retira el ajo y las hojas de laurel, luego añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore.
Cuando el vino se haya evaporado, añade un cucharón de agua caliente, ajusta de sal y pimienta, y deja cocinar a fuego bajo durante una hora. Si es necesario, añade más agua para que no se seque.
Mientras tanto, hierve agua en otra olla. Cuando falte media hora para que el ragú esté listo, cocina las tagliatelle en agua salada hasta que estén al dente.
Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con el ragú. Mezcla bien y, si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para ligar la salsa.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu pasta con ragú blanco y chorizo LOS SORIANOS, aún humeante!
Esta receta amigable resalta la versatilidad de los chorizos LOS SORIANOS, perfectos para combinar en preparaciones más allá de la parrilla.