Polenta con chorizo LOS SORIANOS
La polenta con chorizo LOS SORIANOS es un plato único, rico y sabroso, típico de la tradición italiana, ideal para preparar especialmente durante los fríos meses de invierno. Es una comida reconfortante y sustanciosa, perfecta para disfrutar con amigos o en familia durante un almuerzo dominical, que nos transporta de inmediato a un refugio de montaña. Aunque su preparación es sencilla y accesible para todos, requiere un poco de paciencia para lograr un buen resultado.
Ingredientes para 4 personas
Para la polenta:
Para la salsa de chorizo:
Preparación
- Corta la cebolla en rodajas finas y dórala en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.
- Corta en rodaja de 3 o 4 cm los chorizos y dóralos durante 4-5 minutos.
- Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
- Añade el puré de tomate.
- Sazona con una pizca de sal y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese.
- Mientras tanto, en una olla grande, hierve dos litros de agua y añade sal al gusto.
- Vierte la harina de maíz lentamente, mezclando con una batidora de mano para evitar que se formen grumos.
- Continúa removiendo hasta que la polenta comience a espesar. Luego, usa una cuchara de madera. Añade un poco de aceite y cocina a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la polenta se pegue al fondo de la olla.
- Sirve la polenta en los platos y cúbrela con la salsa y los trozos de chorizo.
- Espolvorea con abundante queso parmesano rallado y sirve de inmediato.
Consejos
Para un toque gourmet, e impresionar tus invitados, puedes servir la polenta en pequeños moldes personal aptos para horno, añadir la salsa, queso parmesano y algunos trozos de mozzarella, y hornear a 180°C con el grill encendido durante unos 10 minutos.
Si deseas una versión aún más deliciosa, puedes incorporar a la polenta ya cocida cubos de queso cremoso a gusto.