Risotto con chorizos LOS SORIANOS y puerros: una receta rústica y sabrosa
El risotto con puerros y chorizo LOS SORIANOS es un plato principal rico y delicioso, ideal para consentirte en los días más fríos del año. La dulzura de los puerros combina a la perfección con la robustez y el sabor único del chorizo artesanal LOS SORIANOS. Mezclados, crean un aderezo exquisito para un risotto que, siguiendo la técnica tradicional, resulta cremoso y delicioso. Es una preparación sencilla que será perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo diario hasta una cena especial en la que quieras sorprender con un plato muy sabroso.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN
Pon el caldo vegetal a hervir y, mientras tanto, pica finamente las agujas de romero y algunas hojas de salvia.
Limpia el puerro y el chalote, lávalos y córtalos en rodajas finas.
En una cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el chalote, el puerro y una parte de las hierbas picadas, y sofríe todo durante unos minutos.
Agrega ahora los chorizos LOS SORIANOS, previamente desmenuzado y sin la piel. Cocina durante unos minutos.
Añade el arroz y tuéstalo durante 2-3 minutos, luego vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Vierte un cucharón de caldo caliente y sigue cocinando el risotto, agregando más caldo a medida que el arroz lo absorba.
Poco antes de que el arroz esté completamente cocido, apaga el fuego y añade una nuez de mantequilla y el parmesano rallado para mantecar el risotto.
Sirve el risotto en platos individuales, completa con el resto de las hierbas picadas y ¡a disfrutar!
Consejos útiles:
Para un resultado impecable, la elección del tipo de arroz es fundamental. Consigue uno que sea rico en almidón, que resiste bien la cocción y mantiene una textura firme y al dente.
Si deseas darle un toque de color al plato, puedes añadir algunos pistilos de azafrán o una pizca de cúrcuma en polvo. Para un aroma adicional, prueba con unas hojitas de tomillo fresco.